Satura rādītājs:
- Ceviche
- Chilaquiles
- Chiles Rellenos
- Huevos Motulenos
- Papadzules
- Pavo Relleno Negro
- Pibils
- Poc C huc
- Queso Relleno
- Salbutes
- Sopa de Lima
- Sopes
Meksikas Yucatan pussalas reģionālās virtuves ēdieni, kas pazīstami kā Jukatana virtuve, ir unikāla Eiropas, Meksikas un Karību jūras reģiona ietekmējoša ietekme. Jucatānas pussala atrodas starp Meksikas līci un Karību jūras jūru, un tās sastāvā ir Meksikas valstis - Jukatana, Kampeče un Quintana Roo.
Senās maizes, kuru mantojums jūtams daudzos Jucatānas dzīves aspektos, ietekme ir īpaši izplatīta reģiona pārtikā.
Daži no ēdieniem ir unikāli Yucatan, un tos ir grūti atrast ārpus pussalas, bet citus ēd visā Meksikā. Vēl citi, piemēram, ceviche, ir populāri visā Karību un Latīņamerikas reģionā.
Parastajām sastāvdaļām, iespējams, atradīsiet maltītes Pinsavo (tītara), pollo (vistas) un cūkgaļa kā galvenās olbaltumvielas, kā arī zivis, kas atrodas tuvāk krastiem. Garšvielas, kas daudziem yucatecan ēdieniem piešķir atšķirīgu garšu, bieži ir achiote, a salda, nedaudz piparīga sarkanā mērce, kas izgatavota no tropu annatto plāna sēklām, un skābais apelsīns, ko spāņi ieveda Meksikā.
! Buen provecho ! (Laimīga ēšana!)
Ceviche
Ceviche sastāv no neapstrādātām zivīm, kas marinētas citrusaugļu sulā (piemēram, kaļķi vai citronu) un pasniegtas ar sasmalcinātu sīpolu, čili, cilantru un dažreiz augļiem.
Chilaquiles
Chilaquiles ir brokastu ēdiens, kas tiek pagatavots ar ceptiem tortilla strēmelītēm, kas iepildītas sarkanā vai zaļā salsā un parasti papildinātas ar pupiņām, olām, sieru vai gaļu.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos ir ēdiens, kas sastāv no zaļās poblano Čīles, kas pildīta ar sieru, un pēc tam sasmalcināta un cepta.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos ir ceptu olu brokastu trauks, kas tiek pasniegtas tortilās ar melnām pupiņām un tomātu mērci. Bieži vien tas ir sasmalcināts ar šķiņķi, zirņiem un planētām un pēc tam pārkaisa ar sieru.
Papadzules
Papadzules sastāv no tortilijām, kas velmētas ap cieti vārītu olu pildījumu un papildinātas ar ķirbju sēklu (pepitas) un tomātu mērci.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro ir tītars tumšā mērcē, kas pagatavota no kokgriezumiem un garšvielām. Šķīvis ir dekorēts ar cieti vārītām olām un ēd ar svaigām tortillām.
Pibils
Pibil sastāv no marinētas gaļas, kas iesaiņota garšvielās un banānu lapās, un pēc tam vārīta grila bedrē. Savukārt Cochinita Pibil ir izgatavota no vesela zīdīšanas cūka.
Poc C huc
Poc C huc ir cūkgaļas šķēles, kas marinētas skābā apelsīnu un achiote mērcē.
Queso Relleno
Queso Relleno tiek radīts, izmantojot veselīgu, izplūdušo Edam sieru un pildot to ar cūkgaļas, papriku, sīpolu, tomātu, rozīņu, kaperu, olīvu un garšaugu maisījumu un garšvielām.
Salbutes
Salbutes ir uzkodas, kas pagatavotas no kraukšķīgām ceptajām tortillām, ar sasmalcinātu gaļu, salātiem un tomātiem.
Sopa de Lima
Sopa da Lima ir buljona līdzīga karsta zupa, kas pagatavota no vistas gaļas lima (citrusaugļi, kas līdzīgi kaļķiem, bet mazāk skābi) un piepildīti ar vistas gabaliņiem un ceptiem tortillas gabaliņiem.
Sopes
Sopes ir uzkodu ēdiens, kas sastāv no tortillas, kas pildīta ar pupiņām, kam pievienotas rīvētas pupiņas, pēc tam papildinātas ar sasmalcinātu vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu, salātiem un dažreiz krējumu.
